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台灣味簡單料理食譜大全:從早餐到消夜,手把手教你做出家常好味道!

台灣料理以其豐富多樣的食材和獨特的風味聞名,但對於料理新手來說,做出這些美味料理可能是一項挑戰。這篇文章將為你提供一系列簡單易懂的台灣料理食譜,涵蓋從早餐、午餐、晚餐到消夜的各種菜色,讓你輕鬆上手,做出讓人驚豔的家常好味道!
台灣味簡單料理食譜大全:從早餐到消夜,手把手教你做出家常好味道!

目錄

  1. 早餐料理
  2. 午餐料理
  3. 晚餐料理
  4. 消夜料理
  5. 推薦料理連結
  6. 常見問題

早餐料理

1. 蛋餅

材料:

  • 蛋 2 顆
  • 中筋麵粉 1 杯
  • 水 1/2 杯
  • 鹽 適量
  • 喜歡的餡料(例如:起司、火腿、蔬菜)

步驟:

  1. 將蛋、麵粉、水和鹽混合均勻,製成蛋餅皮。
  2. 熱油鍋,將蛋餅皮倒入鍋中,煎至兩面金黃。
  3. 放上喜歡的餡料,對折或捲起即可食用。

2. 豆漿燒餅

材料:

  • 燒餅 2 個
  • 豆漿 1 杯
  • 芝麻 適量

步驟:

  1. 將燒餅撕成小塊,放入碗中。
  2. 將豆漿加熱,倒入碗中,淹過燒餅塊。
  3. 撒上芝麻,浸泡 10 分鐘即可食用。

3. 鹹豆漿

材料:

  • 豆漿 4 杯
  • 油條 適量
  • 醬油 2 湯匙
  • 烏醋 1 湯匙
  • 蔥花 適量
  • 蛋 1 顆(可選)

步驟:

  1. 將豆漿煮沸。
  2. 加入醬油、烏醋和蔥花。
  3. 將油條撕成小塊,放入碗中。
  4. 將熱豆漿倒入碗中,淹過油條。
  5. 打入一顆蛋(可選),煮熟後即可食用。

午餐料理

4. 魯肉飯

材料:

  • 豬絞肉 500 公克
  • 醬油 1/2 杯
  • 米酒 1/4 杯
  • 冰糖 1/4 杯
  • 八角 2 顆
  • 桂皮 1 條
  • 白飯 適量

步驟:

  1. 將豬絞肉放入鍋中,炒出油脂。
  2. 加入醬油、米酒、冰糖、八角和桂皮,翻炒均勻。
  3. 加入適量的水,滷製 1 小時以上。
  4. 將肉撈出,淋上滷汁,搭配白飯食用。

5. 雞肉飯

材料:

  • 雞胸肉 1 塊
  • 醬油 1/4 杯
  • 米酒 1/4 杯
  • 麻油 1 湯匙
  • 薑片 適量
  • 白飯 適量

步驟:

  1. 將雞胸肉切成薄片。
  2. 熱鍋加入麻油,爆香薑片。
  3. 放入雞肉片,炒至變色。
  4. 加入醬油、米酒和適量的水,煨煮 15 分鐘。
  5. 將肉撈出,淋上醬汁,搭配白飯食用。

6. 蚵仔煎

材料:

  • 蚵仔 100 公克
  • 太白粉 2 湯匙
  • 雞蛋 2 顆
  • 地瓜粉 1/2 杯
  • 蔬菜(例如:高麗菜、韭菜)適量
  • 醬汁(例如:醬油、烏醋、糖)

步驟:

  1. 將蚵仔洗淨,加入太白粉抓勻。
  2. 將雞蛋打入碗中,攪勻。
  3. 加入地瓜粉,攪拌成麵糊。
  4. 熱油鍋,倒入麵糊,攤平。
  5. 放入蚵仔和蔬菜,煎至熟透。
  6. 淋上醬汁即可食用。

晚餐料理

7. 三杯雞

材料:

  • 雞腿肉 600 公克
  • 醬油 1/4 杯
  • 米酒 1/4 杯
  • 糖 2 湯匙
  • 九層塔 1 把
  • 薑片 適量
  • 蒜頭 適量

步驟:

  1. 將雞腿肉切成塊。
  2. 熱鍋加入薑片和蒜頭,爆香。
  3. 放入雞肉塊,炒至變色。
  4. 加入醬油、米酒、糖和九層塔,翻炒均勻。
  5. 加入適量的水,煨煮 15 分鐘。
  6. 將雞肉撈出,淋上醬汁即可食用。

8. 糖醋排骨

材料:

  • 豬肋排 600 公克
  • 糖 1/2 杯
  • 烏醋 1/4 杯
  • 醬油 2 湯匙
  • 番茄醬 2 湯匙
  • 薑片 適量
  • 蒜頭 適量

步驟:

  1. 將豬肋排切成塊。
  2. 熱鍋加入薑片和蒜頭,爆香。
  3. 放入豬肋排,炒至變色。
  4. 加入糖、烏醋、醬油和番茄醬,翻炒均勻。
  5. 加入適量的水,燉煮 40 分鐘。
  6. 將豬肋排撈出,淋上醬汁即可食用。

9. 清蒸魚

材料:

  • 魚 1 條
  • 蔥段 適量
  • 薑片 適量
  • 醬油 2 湯匙
  • 米酒 1 湯匙
  • 麻油 1 湯匙

步驟:

  1. 將魚洗淨,放入盤中。
  2. 放上蔥段和薑片。
  3. 加入醬油、米酒和麻油。
  4. 蒸鍋加水,放入盤子,蒸 15-20 分鐘。
  5. 將魚取出,淋上蒸出來的湯汁即可食用。

消夜料理

10. 鹽酥雞

材料:

  • 雞肉 500 公克
  • 馬鈴薯 1 顆
  • 地瓜 1 根
  • 九層塔 適量
  • 鹽 適量
  • 胡椒 適量

步驟:

  1. 將雞肉切成塊。
  2. 馬鈴薯和地瓜切成條。
  3. 熱油鍋,放入雞肉塊,炸至金黃酥脆。
  4. 放入馬鈴薯條和地瓜條,炸至熟透。
  5. 撒上九層塔、鹽和胡椒,拌勻即可食用。

11. 蚵仔煎

材料:

  • 蚵仔 100 公克
  • 太白粉 2 湯匙
  • 雞蛋 2 顆
  • 地瓜粉 1/2 杯
  • 蔬菜(例如:高麗菜、韭菜)適量
  • 醬汁(例如:醬油、烏醋、糖)

步驟:

  1. 將蚵仔洗淨,加入太白粉抓勻。
  2. 將雞蛋打入碗中,攪勻。
  3. 加入地瓜粉,攪拌成麵糊。
  4. 熱油鍋,倒入麵糊,攤平。
  5. 放入蚵仔和蔬菜,煎至熟透。
  6. 淋上醬汁即可食用。

12. 乾拌麵

材料:

  • 麵條 1 份
  • 醬油 2 湯匙
  • 米酒 1 湯匙
  • 麻油 1 湯匙
  • 蔥花 適量
  • 豬絞肉(可選)

步驟:

  1. 煮麵條。
  2. 熱鍋加入麻油,爆香蔥花。
  3. 放入豬絞肉(可選),炒至變色。
  4. 加入醬油、米酒和適量的水,煨煮 15 分鐘。
  5. 將麵條放入醬汁中,拌勻即可食用。

推薦料理連結

常見問題

Q:製作台灣料理時需要注意哪些事項?

A:

  • 選擇新鮮的食材。
  • 遵守食譜步驟,

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