海鮮粥食譜：暖心暖胃的海鮮饗宴

1. 海鮮粥的基本食材

打造一鍋美味的海鮮粥，以下基本食材不可或缺：

米：建議使用圓糯米或壽司米，煮出的粥口感較軟爛。
水：米和水的比例約為14。
海鮮高湯：使用魚骨、蝦殼或貝殼熬製，風味更鮮美。
鹽：適量調味。

2. 海鮮粥的各種食材選擇

除了基本食材外，海鮮粥的配料可依個人喜好調整，常見的選擇有：

海鮮：蝦子、蚵仔、蛤蠣、花枝、魚片、鯛魚片等。
蔬菜：薑、蒜、蔥、紅蘿蔔、芹菜、香菇、木耳等。
其他配料：玉米粒、枸杞、香菜、蛋花等。

3. 海鮮粥的製作步驟

將米洗淨，放入鍋中。
加入海鮮高湯、鹽和薑片。
煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘，至米粒軟爛。
加入海鮮、蔬菜和其他配料，繼續煮至海鮮熟透。
勾芡（可省略）：水調太白粉，邊煮邊倒入鍋中，攪拌至濃稠。

4. 海鮮粥的調味與撇步

調味道：除了鹽，也可加入胡椒粉、白醬油或香油調味。
撇油：熬煮過程中會浮出油脂，建議用湯匙撇除。
食材先後放：海鮮先煮再放蔬菜，避免煮過頭。
粥的濃稠度：可依個人喜好調整水量，喜歡濃稠一點的可少加水。

5. 海鮮粥的營養價值與健康益處

海鮮粥富含以下營養素：

蛋白質：海鮮提供豐富的蛋白質，有助於維持肌肉健康。
醣類：米飯提供醣類，提供身體能量。
維生素和礦物質：海鮮和蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，如維生素D、鐵質、鈣質等。
膳食纖維：蔬菜和菇類富含膳食纖維，有助於消化和預防便秘。

6. 海鮮粥的變化與創意料理

海鮮粥的變化多端，可依不同食材組合創造出各種風味：

鮮蝦玉米粥：加入鮮蝦、玉米粒和香菇。
蛤蠣絲瓜粥：放入蛤蠣、絲瓜和枸杞。
三鮮粥：加入蝦子、花枝和蛤蠣。
泰式海鮮粥：加入椰奶、南薑、檸檬葉等泰式香料。

7. 海鮮粥相關食譜推薦連結

鮮蝦玉米粥https//www.weekendbakery.com/shrimp-and-corn-congee/
蛤蠣絲瓜粥https//icook.tw/recipes/203762
三鮮粥https//cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/12201550
泰式海鮮粥https//www.pekochan.com/archives/20330

8. 海鮮粥常見問題與解答

海鮮粥可以保存多久？
- 煮好的海鮮粥應儘快食用，冷藏保存最多可放2天。
海鮮粥適合什麼樣的族群？
- 海鮮粥營養豐富，適合各年齡層、特別是正在發育的孩子和老人食用。
海鮮粥可以用什麼海鮮代替？
- 海鮮可依個人喜好調整，如沒有蝦子可用花枝、蛤蠣或魚肉代替。
海鮮粥可以做成素食嗎？
- 可以，將海鮮換成豆皮、素火腿或素丸等素食食材即可。

結論

海鮮粥是台灣人喜愛的經典料理，不僅美味可口，還富含營養價值。透過不同的食材組合和調味，可以創造出各式各樣的風味，滿足不同人的口味需求。下次想補充營養或暖心暖胃時，不妨親手烹煮一鍋熱騰騰的海鮮粥，享受來自大海和陸地的美味饗宴。

炒蝦：台灣海鮮料理的經典美味
炒蝦是台灣人最喜愛的家常菜之一，蝦肉鮮甜、彈牙，搭配各種香料和配菜，就能變化出多種風味。本文將深入探討炒蝦的料理技巧，從食材挑選、醬料調製到各種蝦料理的介紹，讓你也能輕鬆做出美味的炒蝦料理。

氣炸烤箱料理寶典：你的廚房新神器！
氣炸烤箱是近年來火爆的廚房電器，以其免油低脂、快速烹調的優點風靡全球。身為台灣人，當然也要順應潮流，用氣炸烤箱料理出各式各樣的美味佳餚！本文將帶你深入了解氣炸烤箱的奧妙，並提供超過50道精彩食譜，讓你輕鬆享受氣炸烤箱帶來的便利與美味！

素食者的天堂：台灣蔬食料理大百科
前言：

台灣味簡易食譜大全
前言

孜然粉料理：香辣迷人的萬用調味料指南
孜然粉，一種由來自中亞的孜然種子研磨而成的神奇香料，以其獨特的辛香和微微的苦味，成為許多料理中不可或缺的靈魂人物。本文將帶領您深入了解孜然粉的神奇用途，從料理應用、健康功效到選購秘訣，讓您輕鬆駕馭這顆香料界的耀眼明珠。

葡汁做法大哉問：暢遊台灣在地葡汁魅力
葡汁，葡萄香氣與果肉完美結合的果汁飲品，在台灣，它不僅是消暑解渴的良伴，更發展出獨特的在地風味。本篇文章將深入探索葡汁製作的奧秘，帶你領略台灣葡汁的酥爽滋味。

1歲幼兒食譜：營養美味，促進寶寶健康成長
前言：

台灣人愛蝦！盤點10道必吃蝦食譜，讓你舌尖味蕾大滿足！
蝦子，這種甲殼類海鮮，以其鲜甜的肉質和豐富的營養價值，深受台灣人的喜愛。不論是正餐、下酒菜，或是零食點心，蝦子都能完美融入各種料理中。本文精選了10道最受歡迎的台灣蝦食譜，讓你輕鬆上手，用蝦子征服家人的胃！

台灣蓮藕湯：暖心暖胃的經典美食
在台灣的飲食文化中，蓮藕湯佔有一席之地，以其溫和滋補的特性，成為許多家庭餐桌上不可或缺的一道菜餚。本文將深入探討台灣蓮藕湯的風味、烹調方法、食材選擇以及營養價值，並提供實用的食譜和常見問題解答。