家常菜料理大全：台灣篇
歡迎來到台灣傳統家常菜的 kulinarische Reise！本文將提供超過 50 道經典台灣菜餚的詳細食譜，從湯品、主菜到小吃應有盡有，讓您輕鬆在家享用台灣味。
目錄
- 湯品
- 主菜
- 小吃
湯品
1. 酸辣湯
- 酸味刺激、辣味溫和的經典湯品
- 食材：木耳、竹筍、豆腐、紅蘿蔔、豬肉絲、蛋花
- 料理時間：約 30 分鐘
2. 排骨湯
- 補氣養身的滋補湯品
- 食材：排骨、白蘿蔔、玉米、枸杞、紅棗
- 料理時間：約 2 小時
3. 蘿蔔糕湯
- 清爽可口的湯品
- 食材：蘿蔔糕、香菇、蝦米、芹菜
- 料理時間：約 15 分鐘
主菜
1. 三杯雞
- 台灣人最愛的料理之一
- 食材：雞腿、九層塔、薑、蒜、醬油、米酒、糖
- 料理時間：約 30 分鐘
2. 蚵仔煎
- 鮮美多汁的經典小吃
- 食材：蚵仔、蛋、地瓜粉、青菜
- 料理時間：約 15 分鐘
3. 肉絲炒麵
- 快炒料理的代表
- 食材：肉絲、麵條、青菜、醬油、糖、醋
- 料理時間：約 15 分鐘
小吃
1. 鹹酥雞
- 台灣夜市必吃小吃
- 食材：雞肉、九層塔、胡椒鹽
- 料理時間：約 5 分鐘
2. 滷味
- 經典的台灣小吃之首
- 食材：豬腳、豆干、海帶、滷汁
- 料理時間：約 1 小時
3. 豬血糕
- 充滿台灣風味的傳統小吃
- 食材：豬血、糯米、花生
- 料理時間：約 30 分鐘
比較表格：台灣家常菜常見料理
料理 湯品 主菜 小吃
酸辣湯 ✓
排骨湯 ✓
蘿蔔糕湯 ✓
三杯雞 ✓
蚵仔煎 ✓ ✓
肉絲炒麵 ✓
鹹酥雞 ✓
滷味 ✓
豬血糕 ✓
外部推薦連結
- 台灣菜譜網https//www.taiwanfoodrecipes.com/
- Cookpad 台灣https//cookpad.com/tw/search/台灣菜
- 愛料理https//icook.tw/
常見問題
Q：台灣家常菜料理的特色是什麼？
A：台灣家常菜料理通常以快炒、燉煮、滷製為主，強調新鮮、香氣足，且口味偏重。
Q：有哪些素食的台灣家常菜料理？
A：以下料理皆可調整為素食：蘿蔔糕湯、肉絲炒麵（以豆腐取代肉絲）、滷味（選用素料）。
Q：到台灣哪裡可以品嚐到最道地的家常菜？
A：夜市、傳統市場、小吃店都是品嚐台灣家常菜的好去處。
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