西餐食譜：台灣用詞大百科

歡迎來到西餐料理的世界！這篇文章將用台灣慣用的繁體中文，為您導航西餐食材、料理手法、常見菜餚的翻譯與解說，讓您輕鬆上手，變身西餐達人！
西餐食譜：台灣用詞大百科

食材篇

1. 肉類

牛排：牛的腰臀肉或肋脊部位
豬排：豬的里肌肉或腰內肉
雞胸肉：雞的胸肉
火雞肉：火雞的肉

2. 海鮮

蝦子：台灣俗稱「蝦」
螃蟹：台灣俗稱「蟹」
鮭魚：台灣俗稱「鮭」
鮪魚：台灣俗稱「吞拿魚」

3. 蔬菜

洋蔥：台灣俗稱「蔥頭」
馬鈴薯：台灣俗稱「馬鈴薯」
花椰菜：台灣俗稱「花菜」
西蘭花：台灣俗稱「青花菜」

4. 水果

蘋果：台灣俗稱「蘋果」
香蕉：台灣俗稱「香蕉」
草莓：台灣俗稱「草莓」
奇異果：台灣俗稱「奇異果」

料理手法篇

1. 煎

在平底鍋上用少許油煎煮食物，例如：煎牛排、煎蛋。

2. 炒

在鍋中用油翻動食物，例如：炒飯、炒青菜。

3. 烤

在烤箱中用熱空氣將食物烘焙，例如：烤雞、烤魚。

4. 煮

在水中將食物加熱至沸騰，例如：煮湯、煮麵。

5. 燉

將食物在有蓋的鍋中長時間燉煮，例如：燉肉、燉湯。

常見菜餚篇

1. 義大利麵

義大利麵：台灣俗稱「義大利麵」
肉醬義大利麵：在義大利麵上淋上肉醬
海鮮義大利麵：在義大利麵上放上各種海鮮食材

2. 排餐

牛排：台灣俗稱「牛排」
豬排：台灣俗稱「豬排」
雞排：台灣俗稱「雞排」
配菜：牛排或豬排旁搭配的蔬菜或馬鈴薯等

3. 漢堡

漢堡肉：用絞碎的牛肉、豬肉或混合肉製成的肉餅
漢堡包：將漢堡肉放在麵包上，搭配其他配料，例如：生菜、番茄、洋蔥
薯條：台灣俗稱「薯條」

4. 披薩

披薩皮：用麵粉、水、鹽製成的圓餅狀麵皮
起司：披薩上鋪的起司
配料：披薩上放的食材，例如：香腸、青椒、洋蔥

5. 甜點

提拉米蘇：台灣俗稱「提拉米蘇」
奶酪蛋糕：台灣俗稱「起司蛋糕」
布朗尼：台灣俗稱「布朗尼」
冰淇淋：台灣俗稱「冰淇淋」

延伸資訊

料理手法教學影片https//www.youtube.com/watch?v=zmyRZ-mH-Yw
西餐食材大全https//www.momoshop.com.tw/category/DgrpCategory.jsp?dgrpCategoryCode=13055
西餐食譜分享網站https//icook.tw/categories/20

常見問題

Q：西餐一定要用昂貴的食材嗎？

A：不一定，許多西餐食譜都可以用平價的超市食材製作。

Q：製作西餐很複雜嗎？

A：並不會，只要掌握基本料理手法，就能輕鬆上手許多西餐料理。

Q：西餐的醬料怎麼做？

A：西餐醬料種類繁多，建議從常見的奶油醬、紅醬、白醬開始學習。

Q：西餐的配菜怎麼選？

A：西餐配菜通常以蔬菜為主，可以選擇馬鈴薯、花椰菜、西蘭花等。

Q：西餐的擺盤怎麼做？

A：西餐擺盤講究美感，可以利用盤緣、食材顏色、擺放方式等元素創造視覺效果。

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