特福萬用鍋食譜：台灣味上桌，料理更輕鬆！

特福萬用鍋，號稱廚房萬能小幫手，無論是煎、煮、炒、炸、燉、烤，樣樣都難不倒。而台灣料理豐富多元，透過特福萬用鍋的加持，台灣味上桌更快速、更方便，讓你輕鬆做出道地美食。

本篇文章精選了的台灣特福萬用鍋食譜，涵蓋經典小吃、家常菜餚到精緻料理，每道食譜皆附有詳細步驟解說和實用撇步，讓你秒變料理達人！

目錄

1. 小吃篇
2. 家常菜篇
3. 精緻料理篇
4. 特福萬用鍋使用秘訣
5. 推薦食譜連結
6. 常見問題解答

小吃篇

1. 蚵仔煎

材料：

• 蚵仔 300公克
• 太白粉 1大匙
• 雞蛋 2顆
• 蔬菜（高麗菜、豆芽）適量
• 醬料：醬油、烏醋、蒜泥

步驟：

1. 將蚵仔洗淨，拌入太白粉備用。
2. 將蔬菜切絲備用。
3. 特福萬用鍋加熱，倒入少許油，放入蚵仔煎至半熟。
4. 倒入蔬菜，再倒入蛋液，蓋上鍋蓋煎至蛋液凝固。
5. 調製醬料，淋在蚵仔煎上即可。

2. 滷肉飯

材料：

• 豬絞肉 500公克
• 豆干 1塊（切丁）
• 滷蛋 2顆
• 醬料：醬油、米酒、糖、五香粉

步驟：

1. 特福萬用鍋加熱，放入豬絞肉炒至變色。
2. 加入豆干和醬料，翻炒均勻。
3. 加水淹過食材，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
4. 加入滷蛋，再煮10分鐘即可。

3. 雞肉捲

材料：

• 雞胸肉 500公克（切片）
• 醃料：醬油、米酒、蒜末、薑末
• 內餡：起司、火腿、蘆筍

步驟：

1. 將雞胸肉醃漬30分鐘。
2. 取一片雞胸肉，放入內餡，捲起並用牙籤固定。
3. 特福萬用鍋加熱，倒入少許油，放入雞肉捲煎至金黃色。
4. 加入少許水，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘即可。

家常菜篇

1. 三杯雞

材料：

• 雞腿肉 500公克（切塊）
• 九層塔適量
• 醬料：醬油、米酒、糖、麻油

步驟：

1. 特福萬用鍋加熱，放入麻油，爆香九層塔。
2. 放入雞塊翻炒至變色。
3. 倒入醬料，翻炒均勻。
4. 加水淹過雞塊，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。
5. 加入九層塔，再煮5分鐘即可。

2. 紅燒豆腐

材料：

• 豆腐 1塊（切塊）
• 五花肉 200公克（切丁）
• 醬料：醬油、糖、米酒、豆瓣醬

步驟：

1. 特福萬用鍋加熱，放入五花肉煸出油脂。
2. 放入豆腐煎至兩面金黃色。
3. 倒入醬料，翻炒均勻。
4. 加水淹過食材，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘即可。

3. 薑絲大腸

材料：

• 豬大腸 500公克（洗淨、切塊）
• 薑絲 適量
• 醬料：醬油、米酒、糖、醋

步驟：

1. 特福萬用鍋加熱，倒入少許油，放入薑絲爆香。
2. 放入豬大腸翻炒至出油。
3. 倒入醬料，翻炒均勻。
4. 加水淹過食材，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。
5. 勾芡後即可盛盤。

精緻料理篇

1. 香煎鴨胸

材料：

• 鴨胸肉 2塊
• 鹽、黑胡椒適量
• 醬料：蜂蜜、芥末

步驟：

1. 在鴨胸肉表面劃幾刀，撒上鹽和黑胡椒。
2. 特福萬用鍋加熱，放入鴨胸肉，皮朝下煎至金黃色。
3. 翻面煎至中心溫度達55度（五分熟）。
4. 取出鴨胸肉靜置10分鐘後切片，淋上蜂蜜芥末醬即可。

2. 法式燉雞腿

材料：

• 雞腿肉 6隻
• 蔬菜（洋蔥、紅蘿蔔、芹菜）適量
• 醬料：白酒、雞湯、香料

步驟：

1. 特福萬用鍋加熱，放入雞腿肉煎至表面金黃色。
2. 放入蔬菜翻炒至軟化。
3. 倒入白酒、雞湯和香料，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。
4. 取出雞腿肉，淋上醬汁即可。

3. 義式海鮮燉飯

材料：

• 米 200公克
• 海鮮（蝦仁、蛤蜊、花枝）適量
• 蔬菜（洋蔥、紅蘿蔔、芹菜）適量
• 醬料：白酒、番茄醬、義大利香料

步驟：

1. 特福萬用鍋加熱，放入蔬菜爆香。
2. 放入米翻炒至透明。
3. 倒入白酒，煮至酒精揮發。
4. 加入番茄醬、義大利香料和水，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。
5. 加入海鮮，再燉煮5分鐘即可。

特福萬用鍋使用秘訣

• 鍋底平坦，受熱均勻，料理更容易。
• 不沾鍋塗層，減少沾粘，清洗也方便。
• 智慧恆溫功能，自動調整溫度，防止燒焦。
• 多種烹飪模式，滿足各種料理需求。

推薦食譜連結

• 特福萬用鍋台灣經典小吃合輯https//www.tefal.com.tw/recipes/tefal-recipes/taiwanese-cuisine
• 特福萬用鍋家常菜懶人包https//www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8064599
• 特福萬用鍋精緻料理教學https//www.tatung.com/campaign/tefal-cooker/recipe-container

常見問題解答

1. 特福萬用鍋可以用多久？

正常使用下，壽命約為5-10年。

2. 特福萬用鍋可以洗碗機清洗嗎？

建議手洗，以延長鍋具壽命。

3. 特福萬用鍋可以用來煎牛排嗎？

可以，但建議使用深煎盤，並注意溫度控制。

4. 特福萬用鍋可以做蛋糕嗎？

可以，但需要使用專用的蛋糕烤盤。

5. 特福萬用鍋的保固範圍？

保固範圍因型號不同而有所差異，建議參考產品說明書或詢問購買管道。

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